Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.
Filter schließen
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
1 von 13
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Pro Espuma, für kalte Espumas, 700g Pro Espuma, für kalte Espumas, 700g
Mit diesem Pro Espuma können speziell kalte Espumas, Schäume, Speiseeis, Nitro- Dragon sowie Cocktail- und Longdrink-Schaum-Toppings hergestellt werden. Auch schwierige Zubereitungen gelingen. Dosierung: 100g/1 Liter Flüssigkeit. Für ein...
Pro Espuma, für heiße Espumas, 500g Pro Espuma, für heiße Espumas, 500g
Mit diesem Pro Espuma können speziell warme Espumas, Schäume, Suppen, Nitro- Dragon sowie Cocktail- und Longdrink-Schaum-Toppings hergestellt werden. Auch schwierige Zubereitungen gelingen. Dosierung: 100g/1 Liter Flüssigkeit.
Peta Crispy (Knallbrause), mit Milchschoko-Ummantelung, 900g Peta Crispy (Knallbrause), mit Milchschoko-Ummantelung, 900g
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause. Eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Desserts, Kuchen etc. Entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung im Mund.
Lecitina de Soja (Sojalecithin), E 322, 500g Lecitina de Soja (Sojalecithin), E 322, 500g
Das Sojalecithin dient zum Aufschäumen von Flüssigkeiten, z.B. mit dem Pürierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind zudem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerührt. Je...
Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g
Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann...
Peta Crispy (Knallbrause), Gold, Kakaobutter ummantelt, Wetproof, 900g Peta Crispy (Knallbrause), Gold, Kakaobutter ummantelt, Wetproof, 900g
Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Damit die Knallbrause nicht sofort reagiert gibt es nun die "Wetproof"-Sorten. Diese sind mit einer extradicken Kakaobutterschicht ummantelt.
Xantan (Xanthan) E 415, 600g Xantan (Xanthan) E 415, 600g
Xantana wird durch die Fermentation von Maisstärke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemüse vorkommt, gewonnen. Der Texturgeber besitzt eine hohe Verdickungskraft und hat die beachtliche Eigenschaft in heterogenen Gemischen kleine...
Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600g Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600g
Gluco ist eine Zusammensetzung aus zwei Calciumsalzen (Calciumglukonat und Calciumlactat) und ist deshalb ein Produkt mit hoher Calciumkonzentration. Diese Eigenschaft macht es zu einem idealen Hilfsmittel für die umgekehrte...
Gellan Gum (Gellan), E 418, 500g Gellan Gum (Gellan), E 418, 500g
Geliermittel zur Herstellung von Blättern, Raviolo etc. 50g auf 1 l Flüssigkeit hinzugeben, auf 85°C erhitzen Flüssigkeit muss mind. 80% Wasser enthalten. Das fertige Gelee bleibt bis 80°C Stabil.
Perlazoon gold, Farbstoffpigmente, Biozoon, 300g Perlazoon gold, Farbstoffpigmente, Biozoon, 300g
Der besondere Effekt mit Perlazoon: Geben Sie die 3 gestrichene Dosierlöffel Perlazoon in 100 ml transparente Flüssigkeit, lösen dieses vollständig auf und staunen Sie über die goldschimmernden Pigmente. Kombiniert mit festen,...
Air bag porc granet - rohe Schweinerinde/-schwarte, getrocknet, grobes Granulat, 750g Air bag porc granet - rohe Schweinerinde/-schwarte, getrocknet, grobes Granulat, 750g
Sosa Air bag granet ist getrocknete und granulierte Schweineschwarte. Durch Frittieren oder in der Pfanne ausbacken, lässt sich daraus "Popkorn" herstellen - als deftig-knusprige Beilage oder topping für ein würziges Gaumenfeeling.
Peta Crispy (Knallbrause), natur, 750g Peta Crispy (Knallbrause), natur, 750g
Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Die zu bestreuende Schicht sollte nicht zu flüssig sein, da Peta Zeta Knallbrause sonst sofort damit reagieren würde.
1 von 13
Zuletzt angesehen

Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.