Egal ob der neue Trend "pulled Pork" (gezuptes Schweinefleisch), der obligatorische Schweinebauch oder Nacken, oder die klassischen Spare Ribs. Mit dem Jack Daniel´s Pork Rub veredeln Sie das Fleisch auf besondere Weise. Die ausgewogene Mischung aus Schärfe und Aroma kommt am Gaumen wunderbar an und macht die Verwendung des Rubs schon fast zum Must-have. In das Fleisch...

Der unnachahmlich herbe Geschmack Madagaskars - der Pfeffer mit dem nahezu unaussprechlichen Namen - VOATSIPERIFERY ! warm-scharf, schokoladig, fruchtig, dezent herb, für Kurzgebratenes von Rind, Geflügel, Lamm, Wild und Wildgeflügel, Fisch, Carpaccio, Pilze, Waldfrüchte, Schokoladenspezialitäten

Ein weiteres beliebtes "Superfood"! Meistens verwendet für Smoothies und Shakes, aber eignet sich auch hervoragend als Zugabe bei Suppen, Pürees, Saucen oder auch Risotto. Auch phantasievolle Mix-Getränke kann man mit dem Pulver aus diesen "Cyanobakterien" den letzten Schliff geben.

Weizengraspulver wird aus jungen Weizengräsern hergestellt. Es ist sehr beliebt als "Superfood" und in "Grünen Smoothies". Egal ob klassisch mit Banane und Orange, oder herzhaft mit Avocado und Grünkohl, es ist eine Bereicherung.

Originaltext des Produzenten: "Hier kommt etwas ganz Besonderes: Unser Fermentierter Kampot Pfeffer. Unter Gourmets wird der Fermentierte Kampot Pfeffer auch der "Kaviar unter den Pfeffern" genannt. Mit unserer Partnerfarm in Kambodscha haben wir die alte Tradition des fermentierten Pfeffers aufgenommen und perfektioniert. Der Kampot Pfeffer gilt unter Gourmets als einer der...

AU-BIO-107 Taylor & Colledge Vanilla Paste ist DAS Vanilleprodukt für die moderne Gourmet- Küche. Hergestellt aus 100%igem Bourbon-Vanilleschoten-Extrakt, inklusive der Samen (Stippen). Damit gelingt Ihnen eine Vielzahl von Speisen, Kuchen und Desserts mit dem authentischen Geschmack der Vanille. Durch die dickflüssige Konsistenz ist eine einfache Handhabung und Dosierung...

Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, als ganzer Samen. Dieser Kümmel hat einen kräftigen Geruch und einen brennenden, etwas bitteren Geschmack. Er wird vor allem in der arabischen, indischen und mexikanischen Küche verwendet und passt gut zu Suppen, Gemüse, Reis, Hülsenfrüchten, Eintöpfen, Rindfleisch, Marinaden und Backwaren. Kreuzkümmel ist Bestandteil von Chilipulver, Currys...

Die helle Senfsaat stammt wahrscheinlich aus dem Mittelmeergebiet, aber verschiedene Zuchtsorten werden auch in Nord-, Mittel- und Südeuropa angebaut. Verwandte Arten sind S. cernua (syn. Brassica cernua) aus China und Eruca sativa (syn. Brassica eruca) aus Osteuropa und Zentralasien. Speisesenf ist in Westeuropa (und den USA) eine beliebte Zutat zu gekochtem oder gegrilltem...

Blaumohn ist die bekannteste Mohnsorte. Geschmacklich ist sie etwas etwas herber und intensiver im Aroma als die beiden Sorten Weißmohn und Graumohn. Besonders gut geeignet für pikante Mohnspeisen wie Mohnzopf, zu Hauptspeisen und als Beilage mit Mohn.

Cayennepfeffer ist zwar scharf aber im eigentlichen Sinne kein Pfeffer. Er wird als Pulver aus besonders scharfen, getrockneten roten Chilis gewonnen. Das in der lateinamerikanischen und indischen Küche sehr beliebte Gewürz wird auch zur Herstellung von Tabascosauce, Chilisauce und Currypulver verwendet. Eine kleine Prise davon reicht gewöhnlich für ein ganzes Gericht.

Mit den winzigen, aromatischen Selleriesamen, die etwas bitter schmecken, werden zahlreiche Gerichte gewürzt. Sie dienen als Zutat für Suppen, Saucen und Eintöpfe; ebenso passen sie zu Brot und salzigem Gebäck.

Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums. Sie sehen aus wie kleine Nägel, sind aromatisch, brennend-scharf im Geschmack und haben einen intensiven Duft. Verwendet werden diese ganzen Nelken bei der Herstellung von Schinken; zum Spicken von Orangen oder Zwiebeln, die in Eintöpfen oder bei Schmorbraten mitgegart werden; zum Würzen von Kompott und...

Diese Dillblüten und -pollen, aus dem sonnenverwöhnten Kalifornien, bieten ein sehr intensives Dillaroma. Ganz anders als Samen oder getrocknetes Kraut bringen die Dillblüten und -pollen frische und pure Dillnoten in die Küche. Als Zutat für Gewürzmischungen und Marinaden. Wunderbar als Verfeinerung zu Fisch-, besonders zu Lachs-, zu Fleisch- und Gemüsegerichten oder zum...

Im Gegensatz zum grünen Cardamom, der als "kühlendes" Gewürz gilt, ist schwarzer Cardamom ein "wärmendes" Gewürz. Er ist daher mit Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer eine Hauptzutat jedes Garam Masalas. Die Samen haben einen teerähnlichen Geruch und schmecken nach Nadelholz mit einer herben, rauchigen, erdigen Note. Man verwendet sie, um Masalas und Würzmischungen im...

Five Spice Pulver würzt asiatische Gerichte mit typischen süßen und scharfen Noten und kann gut in Marinaden für Fleisch- und Geflügelgerichte verwendet werden.

Schmeckt würzig nach Bockshornklee und Kreuzkümmel, frisch nach Ingwer, mit angenehemer Chili-Schärfe und feiner Säure von Sumac. Für Schmorgerichte vom Fleisch und Gemüse, Reis- und Getreidegerichte, Kurzgebratenes von Geflügel, Schwein und Lamm.

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Birds Eye ist eine aus Afrika stammende Chilisorte. Unter anderem in Äthiopien wächst sie noch heute in freier Natur wild. Die rot-orangenen Chilischoten haben einen transparenten Glanz und werden in Gewürzmühlen gefüllt. Für ungeübte Scharfesser scheint das frisch gemahlene Gewürz-Pulver in erster Linie extrem scharf zu sein. Kenner mögen die tiefe Dimension vom...

Diese spanische Spezialität wird auf traditionelle Art und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie schonend unter Stein- mühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses "Roten Goldes" ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der mediterranen Küche...

Diese spanische Spezialität wird auf traditionelle Art und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie schonend unter Stein- mühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses "Roten Goldes" ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der mediterranen Küche...

Diese spanische Spezialität wird auf traditionelle Art und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie schonend unter Stein- mühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses "Roten Goldes" ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der mediterranen Küche...

Diese spanische Spezialität wird auf traditionelle Art und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie schonend unter Steinmühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses "Roten Goldes" ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der mediterranen Küche...

Diese spanische Spezialität wird auf traditionelle Art und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie schonend unter Steinmühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses "Roten Goldes" ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der mediterranen Küche...

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Mild-würzig und leicht-süß erinnert es vom Geschmack her an Orangenschalen. Ideal zu Brot- und Backwaren, Fonds, Saucen, Suppen, dunklen Fleischspeisen, Schweinefleisch, Geflügelgerichten, Eintöpfen, Gemüsen und Süßspeisen.

Würzig, süßlich-brennend und aromatisch im Geschmack. Ist generell ideal für sämtliche Süßspeisen, aber auch für Suppen, Saucen, Wild, Kaninchen, Geflügel und Rindfleisch. Das traditionsreiche Familienunternehmen WIBERG hat das Rezept für mehr Geschmack, mehr Sorgfalt und Know-how bei der Auswahl der Rohstoffe, mehr Qualitätskontrollen und mehr Genuss durch ein spezielles...

Erlesene Auswahl von Bergkräutern, aromatisch würzig in Geschmack und Duft. Verwendung: ideal für Suppen, Saucen, Aufstriche, Dressings sowie Buttermischungen

Lavendel ist im Mittelmeergebiet heimisch und wird bei uns gern in Gärten gezogen. Getrocknet verlieren die Blüten zwar etwas von ihrer blauen Farbe, si behalten aber ihren stark aromatischen Geruch. Lavendel ist typisch für die südfranzösische Küche und vorwiegend nur für robuste Gerichte verwendbar. Da der intensive Geruch und Geschmack dominiert, sollte beim Würzen...

Die Vanilla tahitensis - Schoten selbst sind relativ breit (1cm), schön weich und etwas feucht, sodass sie auf keinen Fall mit der bekannteren Bourbon-Vanille zu verwechseln sind. Der exklusive Duft: fein, blumig, nach exotischen Früchten & einem Hauch von Tabak. Den typischen Geschmack gibt die Zellulose in der Stange an die Samen ab. Die "Pünktchen o. "Stippen" suggerieren...

ieser Fenchel wächst wild nahe den Küstenregionen Kaliforniens. Als sehr armomatische Gewürz-Pflanze, mit gelben Blüten und bronzenen Blättern, ist er in der Gastronomie schon lange bekannt. Die typisch duftenden Dolden werden von Hand gepflückt und getrocknet. Ein sorgfältiges Verlesen ermöglicht die Gewinnung der intensiv aromatischen Blüten und Pollen. Ihrer Kreativität...

Tandoori, eine indische Gewürzmischung, schmeckt fruchtig-scharf nach Paprika und Chili, authentisch nach geröstetem Koriander, Curcuma und Kreuzkümmel. Ideal für Tandoori Chicken, kreative Grillküche sowie vegetarischer Küche. Traditionell kann man sie als Marinade mit Joghurt oder Buttermilch verwenden.

Diese indische Gewürzmischung schmeckt intensiv nach Kreuzkümmel und Zimt, frisch nach Kardamom, Koriander und Ingwer, mit belebender Chilischärfe. Ideal für Eintöpfe, Ragouts, Hülsenfrüchte, Gemüse und CousCous.

Wer an amerikanisches BBQ denkt, der kommt nicht um Chicken Wings herrum. Auch von Bone Suckin´ gibt es jetzt die optimale Begleitung zum Hähnchen-Flügel. Nach dem Garen im Ofen, Smoker oder Grill, werden die Wings mit dieser Sauce glasiert, ggf. nochmal kurz erhitzt, und anschließend nochmal in der Sauce "gebadet". "Knoblauch-Honig" ist für BBQ Fans, die es nicht so pikant,...

Geschmack: authentisch aromatisch nach Bergbohnenkraut, Fichte, Zirbe und Latschenkiefer, herzhaft nach Steinpilzen, Wacholder und Himbeeren Verwendung: ideal zum Würzen pikanter Speisen und Wildgerichten

Geschmack: nelken-ähnlich, leichte Pfefferschärfe, süßlich mit einem Hauch von Muskat und Zimt Verwendung: zu Backwaren, Pasteten, Terrinen, Marinaden, Wild, Wildgeflügel, Fonds, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Gemüse

DE-ÖKO-003

Das intensive Aroma der Bourbon-Vanille (Vanilla planifolia) bereichert Süßspeisen wie Pudding, Eis, Gebäck, Crème Brûlée und Vanillesauce. Die Königin der Gewürze verfeinert ebenso süße Getränke und auch exotische Saucen zu Fleisch und Fisch. Die Anzahl der Schoten kann stark variieren, da es sich um ein Naturprodukt handelt und je nach Ernte die Stangen dicker oder dünner...

Das intensive Aroma der Bourbon-Vanille (Vanilla planifolia) bereichert Süßspeisen wie Pudding, Eis, Gebäck, Crème Brûlée und Vanillesauce. Die Königin der Gewürze verfeinert ebenso süße Getränke und auch exotische Saucen zu Fleisch und Fisch. Die Anzahl der Schoten kann stark variieren, da es sich um ein Naturprodukt handelt und je nach Ernte die Stangen dicker oder dünner...

DE-ÖKO-003

Pfeffrig, scharf und immer heiß begehrt - Peperoncini ! Ob zu Pasta oder in Salami, hier steckt die Hitze der Sonne drin, unter der Sie wuchs.

Ein Blüten-Mix aus Malven-, Rosen-, Ringelblumen-, und Sonnenblumenblüten. Blumig-duftend, aromatisch und fein nach Nektar. Ideal geeignet zum Garnieren und Dekorieren, aber auch als geschmackgebende Komponente für Salate, Salatkompositionen, Vorspeisen, Desserts, Früchtekompositionen, Eis, Süßspeisen sowie für Nudel- und Reisgerichte.

Geschmack: dezent würzig nach Paprika, Tomate und roten Zwiebeln, feine Kräuternote mit lieblich-blumigen Nuancen Verwendung: ideal zum Garnieren pikanter Gerichte, Verfeinern von Dressings, Saucen, Suppen, Aufstrichen, Pürees

Naturbelassene Handverlesene Alpenblüten mit feiner Honignote. Verwendung: ideal zum Verfeinern und Garnieren von pikanten und süßen Gerichten

Geschmack: dezent würzig nach Lauch und Kräutern, mit feiner Blütennote Verwendung: ideal zum Garnieren von pikanten Gerichten

Die Samen enthalten ätherische Öle, die ihnen ein würziges, süßlich-aromatisches Aroma verleihen. Da diese leicht verfliegen sollte man die Samen erst bei Bedarf mörsern oder mahlen. Cardamom ist ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen Küche und gehören zu den Hauptbestandteilen indischer Masalas und des ihnen nachempfundenen Currypulvers. Cardamom ist ein wenig scharf...

Macis ist die zarte orangefarbene Samenhülle, die die Muskatnuss umschließt. Aroma ist feiner und weniger intensiv als das Aroma der Muskatnuss und leichter zu dosieren. Sie wird hauptsächlich für Gebäck, Wurstwaren und Gewürzmischungen verwendet. Zerstoßen Sie die Macisstückchen, so können sie ihr Aroma voll entfalten. Wunderbar für die Weihnachtsbäckerei!

Macis ist die zarte orangefarbene Samenhülle, die die Muskatnuss umschließt. Aroma ist feiner und weniger intensiv als das Aroma der Muskatnuss und leichter zu dosieren. In pulverisierter Form kann sie gut als Würzmittel in Speisen oder Gebäcke gegeben werden. Wunderbar für die Weihnachtsbäckerei!