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Wiberg Tasmanischer Bergpfeffer, ganz, 200 g Wiberg Exquisite Tasmanischer Bergpfeffer: Im sehr wechselhaften südpazifischen Klima gedeiht dieser außergewöhnliche Pfeffer auf der Insel Tasmanien. Er zeichnet sich durch das unglaublich würzig-fruchtige Aroma, gefolgt von einem scharfen pfeffrigen Geschmack aus. Die feine Baumpilznote und der erdige, leicht nelkenähnliche Geschmack machen den Reiz dieser Beeren aus....
Luisenhaller Tiefensalz - Salzmühlensalz, grob, 500 g Luisenhall ist die letzte noch im Betrieb befindliche Pfannensaline Europas. Dort wird aus 450 Metern Tiefe konzentrierte Sole - die sich aus unbelastetem, urzeitlichem Meersalz speist - gefördert und in riesigen flachen Pfannen erhitzt, bis das Salz kristallisiert und abgeschöpft werden kann. Das Tiefensalz ist naturbelassen, mit wertvollen Mineralien und Spurenelementen...
Luisenhaller Tiefensalz - Salzmühlensalz, grob, 25 kg Luisenhall ist die letzte noch im Betrieb befindliche Pfannensaline Europas. Dort wird aus 450 Metern Tiefe konzentrierte Sole - die sich aus unbelastetem, urzeitlichem Meersalz speist - gefördert und in riesigen flachen Pfannen erhitzt, bis das Salz kristallisiert und abgeschöpft werden kann. Das Tiefensalz ist naturbelassen, mit wertvollen Mineralien und Spurenelementen...
Meersalz in Pyramidenform, naturbelassen, Petros, Zypern, 100 g Dieses Meersalz in Pyramdidenform aus Zypern hat einen frischen Geschmack und begeistert durch ihre knusprige Textur. Die pyramidenförmigen Kristalle können wie Speisesalz verwendet werden. Sie entfalten ihre kulinarische Wirkung allerdings am besten, wenn Sie angerichtete warme und kalte Speisen, Salate oder Antipasti damit kurz vor dem Verzehr würzen. Die Meersalzflocken...
Meersalz in Pyramidenform, naturbelassen, Petros, Zypern, 600 g Dieses Meersalz in Pyramdidenform aus Zypern hat einen frischen Geschmack und begeistert durch ihre knusprige Textur. Die pyramidenförmigen Kristalle können wie Speisesalz verwendet werden. Sie entfalten ihre kulinarische Wirkung allerdings am besten, wenn Sie angerichtete warme und kalte Speisen, Salate oder Antipasti damit kurz vor dem Verzehr würzen. Die Meersalzflocken...
Zitronengras, getrocknet und gemahlen, 100 g Zitronengras gedeiht in tropischen Klimazonen. Von dem schilfähnlichen Süßgras wird der weiche Teil oberhalb der Knolle frisch oder getrocknet verwendet. Durch den hohen Gehalt an Citral, einem ätherischen Öl, besitzt es ein sanftes zitronenähnliches Aroma. Zitronengras ist als Gewürz vor allem in der südostasiatischen Küche sehr beliebt. Es harmoniert sehr gut mit Ingwer,...
Gänseblümchen, getrocknet, 100 g Als Wildkraut gehören Gänseblümchen-Blüten zu den essbaren Blüten und sind sowohl frisch als auch getrocknet in der Küche einsetzbar. Diese getrockneten Blüten eignen sich gut zur Dekoration.
Silver Crystal Salz aus der Kalahari, grob, 2 kg Dieses Ur-Salz wird am Rande der Kalahari-Wüste aus einem Salzsee gewonnen, der durch ein 280 Millionen Jahre altes unterirdisches Salzvorkommen gespeist wird. Ohne Rieselhilfen und frei von Zusätzen bleibt das sonnengetrocknete Gourmetsalz 100% naturbelassen. Kalahari-Salz hat einen angenehm milden Geschmack. Es gibt das Salz grob für die Salzmühle oder fein für den Salzst
Weißmohnsamen, ganz, 1 kg Die sehr seltene Mohnsorte mit heller Samenfarbe und nussartigem Geschmack eignet sich für feine Mohnmehlspeisen und Desserts.
Persisches Blausalz, fein, 0,2-1,5mm, Iran, 1 kg Die Blaufärbung dieses Steinsalzes aus dem Iran, stammt vom blaugetönten Sylvin bzw. Kaliumchloridanteil. Bei diesem Mineral wurde durch sehr hohen Druck bei der Salzkristall-Entstehung die Kristallgitterstruktur verändert. So bricht sich das Licht darin auf besondere Weise und das Salz erscheint blau. Das seltene Speisesalz passt mit seinem sehr intensiven Geschmack zu...
Totes Meer Salz, fein, Israel, 1 kg Das Tote Meer ist für seinen hohen Salzgehalt und seine Lage unter dem mittleren Meeresspiegel bekannt. Das Wasser des Toten Meeres enthält mehr Magnesiumchlorid und Kalziumchlorid und weniger Natriumchlorid als normales Meerwasser. Dies macht Meersalz vom Toten Meer zu einer Besonderheit. Mit seinem sehr intensiven Geschmack würzen Sie alle Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte.
Pandanusblätter-Extrakt "Por kwan", flüssig, 400 ml Pandanusblätter werden besonders in der thailändischen Küche zum Aromatisieren und Färben (Grüntöne) bevorzugt. Das Aroma ist nussig, fruchtig und angenehm blumig. Der Duft der Pandanusblätter entwickelt sich übrigens erst beim Welken. Pandanusblätter, die von einer Spezies der Schraubenpalmengewächse stammen, werden z.B. auch eingesetzt, um Jasmin-Reis sein einzigartiges...
Vanillezucker, mit echter Tahiti-Vanille, 1 kg Der besondere aromatische Duft der Vanille aus Tahiti verleiht diesem Zucker ein einzigartiges Aroma. Seine Echtheit erkennt man an den vielen kleinen schwarzen Punkten. Dieser Vanillezucker eignet sich hervorragend zur Herstellung von Süßspeisen, Crème brûlée, Vanillesauce, Fruchtsalate und zum Süßen von Kaffee, Cappuccino und Tee jeglicher Art.
Wiberg Hendl, Gewürzzubereitung, 560 g Geschmack: kräftig-würzig, dezent scharf, süßlich nach Paprika Verwendung: zum Marinieren und Würzen des Huhns (ganz oder in Teilen), für alle Zubereitungsarten (Braten, Grillen, Schmoren, Backen)
Wiberg Dekor-Rustikal, Gewürzmischung, 440 g Intensiv nach Pfeffer und Koriander, fruchtig nach Paprika und Zwiebel im Geschmack. Ideal zu Salaten, Aufstrichen, Suppen, Saucen, Geflügel, Fleisch, Nudel-, Reisgerichten, Gemüsen und verschiedenen Beilagen. Das traditionsreiche Familienunternehmen WIBERG hat das Rezept für mehr Geschmack, mehr Sorgfalt und Know-how bei der Auswahl der Rohstoffe, mehr Qualitätskontrollen...
Vanilleschoten (Bourbon Vanille), aus Madagaskar, ca. 30 Stangen, 100 g Das intensive Aroma der Bourbon-Vanille (Vanilla planifolia) bereichert Süßspeisen wie Pudding, Eis, Gebäck, Crème Brûlée und Vanillesauce. Die Königin der Gewürze verfeinert ebenso süße Getränke und auch exotische Saucen zu Fleisch und Fisch. Die Anzahl der Schoten kann stark variieren, da es sich um ein Naturprodukt handelt und je nach Ernte die Stangen dicker oder dünner...
Wiberg Tzatziki, Würzmischung, für 8 kg, 300 g Diese Zutatenmischung schmeckt würzig-frisch nach Zwiebeln und Knoblauch. Ideal für klassisches Tzatziki, sowie diverse Joghurt-Zubereitungen. Einfach nur 37,5g Tzatziki-Zutatenmischung mit 1 kg Joghurt und 200 g gehobelten Gurken vermischen. Gesamtergiebigkeit 8 kg. Das traditionsreiche Familienunternehmen WIBERG hat das Rezept für mehr Geschmack, mehr Sorgfalt und Know-how...
Wiberg Mürb-Fix, Würzmischung, 390 g Mürb-Fix zum Zart- und Mürbemachen aller Fleischarten. Einfach das Fleisch mit Mürb-Fix bestreuen und 2 Stunden gekühlt oder 20 Minuten bei Raumtemperatur einwirken lassen. Vor der Zubereitung dann wie gewohnt würzen, jedoch sparsam salzen. Dieses Produkt ist geschmacksneutral.
Wiberg Bosna Spezial, Gewürzmischung, 480 g Die Würzspezialitäten gehören zur Grundausstattung jeder guten Grill-Küche. Auch ohne Geschmacksverstärker ist eine Geschmackssicherheit absolut gegeben. Diese feine Gewürzmischung ist kräftig-würzig und schmeckt intensiv nach Curry, Senf und Chilli. Bestens zu Reis-, Nudel- und Gemüsegerichten, Fisch, Geflügel- und Fleischeintöpfen sowie kalten und warmen Saucen. Das...
Wiberg Exquisite Red Dhofar, Gewürzzubereitung arabischer Art, 210 g Im Geschmack feurige Schärfe mit dezent fruchtiger Säure und blumigen Noten. Mit Safran und Sumac Beere.
Wiberg Pfeffer grün, gefriergetrocknet, ganz, 215 g Aromatisch-scharf und angenehm würzig im Geschmack. Passend zum Würzen von Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Nudelgerichten, Geflügel, Fisch, Krustentieren, Reisgerichten, Käse und Gemüse.
Wiberg Wild Klassik, Gewürzzubereitung, 480 g Diese Gewürzzubereitung ist kräftig-würzig und schmeckt fein nach Kräutern mit einer angenehmen Wacholdernote. Ideal zum Marinieren und Würzen von Wild und Wildgeflügel in jeglicher Zubereitungsart.
Wiberg Marrakesch Style, Gewürzzubereitung mit gerösteten Gewürzen, 260 g Im Geschmack kräftig nach gerösteten Gewürzen mit belebender Chilischärfe und frischer Minz-Note. Nicht nur typisch arabische Spezialitäten wie Cous Cous oder Bulgur werden von dieser Zubereitung in ihren Bann gezogen, auch Schmorgerichte, Hülsenfrüchte und Brotspezialitäten erliegen ihrem delikaten Charme.
Afrikanisches Perlensalz, 1 kg Bei diesem besonderen Salz müssen viele Faktoren zusammenarbeiten und stimmen, damit diese unverwechselbare Optik entstehen kann. Ähnlich wie beim Fleur de Sel sammeln sich feinste Kristalle an der Oberfläche des Atlantik-Meerwassers, in Salzpfannen in Höhe der Namib-Wüste. Nach einiger Zeit werden sie so schwer, dass sie zu Boden sinken. Durch das verdunstende Wasser und...
Chili Habanero, gemahlen, 175-200 TSD Scoville Units, USA, 500 g Habanero Chilis zählen zu den schärfsten aller Chilisorten. Dabei haben sie außer Schärfe auch ein tropisch, fruchtiges, Karamell-Aroma zu bieten. Meist werden sie für die Herstellung der bekannten Hot-Sauce verwendet. Sie passen zu Tomaten, tropischen Früchten und würzen pikante Saucen. Die Habaneros sind mit 175-200 TSD Scoville Units extrem scharf. Der Umgang mit diesem...
Herbadox-Würzkonzentrat, 1 l Eine kräftige Kräuter- und Gewürzreduktion. Zu allen Fleischspeisen wie Steaks, Kotelettes, gebratenen Fisch, für Salate und speziell zur sofortigen Herstellung von Sauce Bernaise. Hergestellt aus: Weinessig, Wasser, Zwiebeln, Fleischextrakte, Zucker, Glukosesirup, Salz, Pfeffer, Milcheiweiß und Estragonöl.
Cornish Sea Salt, Meersalzflocken mit geröstetem Knoblauch aus Cornwall/England, 55 g Mit den milden aber geschmacksintensiven Meersalzflocken des Cornish Sea Salt würzen Sie Ihre Speisen fein aromatisch. Aus saubersten Gewässern vor der Küste Cornwalls - Land´s End - gewonnen, wird es schonend handgeerntet und verarbeitet. Über 60 wertvolle Mineralien und Spurenelemente, wie sie im Meerwasser vorkommen, bleiben für den kulinarischen Genuss erhalten. Die...
Wiberg Rosmarin, gefriergetrocknet, 140 g Frisch-aromatisch, herb-bitter und kampferartig im Geschmack. Bestens zu Salaten, Marinaden, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Wild, Wildgeflügel, Fisch, Krustentieren, Pilzen und Gemüsen. Profi-Tipp: Rosmarin entfaltet sein typisches Aroma am besten, wenn er mitgebraten wird.
Wiberg Gemüse Klassik, Streuwürze, 850 g Diese Würzmischung ist mild-würzig und schmeckt intensiv nach Zwiebeln, Sellerie und Lauch. Passt ideal zu jeder Gemüsesorte; zum Würzen und Abschmecken von gekochtem, sautiertem und gedämpften Gemüse.
Dekorsalz schwarz in Pyramidenform, Petros, Zypern, 600 g Diese Meersalzflocken aus Zypern sind mit Aktivkohle (Pflanzenkohle) gefärbt. In der EU ist das Färben von Speisesalz verboten. Aus diesem Grund bieten wir das schwarze Salz als Dekorsalz für den künstlerischen Einsatz mit dem erhöhten Mehrwertsteuersatz von 19% an. Es handelt sich bei dem künstlerischen Einsatz ausdrücklich nicht um Kochkunst.
Wiberg Grill Brasil Style, Gewürzsalz, 750 g Das Gewürzsalz "Grill-Brasil" duftet würzig frisch nach Limetten und Koriandergrün, hat eine angenehme Jalapeno-Schärfe und ist universell einsetzbar, ideal aber für Gegrilltes, Kurzgebratenes, Reis-, Gemüse- und Kartoffel-Gerichte. Das traditionsreiche Familienunternehmen WIBERG hat das Rezept für mehr Geschmack, mehr Sorgfalt und Know-how bei der Auswahl der Rohstoffe,...
Cornish Sea Salt, grobe Meersalzflocken aus Cornwall/England, 150 g Mit den milden aber geschmacksintensiven Meersalzflocken des Cornish Sea Salt würzen Sie Ihre Speisen fein aromatisch. Aus saubersten Gewässern vor der Küste Cornwalls - Land´s End - gewonnen, wird es schonend handgeerntet und verarbeitet. Über 60 wertvolle Mineralien und Spurenelemente, wie sie im Meerwasser vorkommen, bleiben für den kulinarischen Genuss erhalten. Die...
Paprikapulver, rot, scharf, geräuchert, 250 g Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle katalanische Weihnachtsartikel her. Später, in den 1970er...
Wiberg Muskatnuss, gemahlen, 240 g Muskatnuss ist stark-würzig, aromatisch und süßlich-bitter im Geschmack. Bestens zu diversen Backwaren, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Reis, Nudel-, Gemüse- und Kartoffelgerichten.
Wiberg Muskatnuss, gemahlen, 550 g Muskatnuss ist stark-würzig, aromatisch und süßlich-bitter im Geschmack. Bestens zu diversen Backwaren, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Reis, Nudel-, Gemüse- und Kartoffelgerichten.
Scovilla Dragonfire XCP Chili Pulver, 80.000 Scoville, 100 g XCP steht für "eXtreme Chef Powder". Eine intensiv knallrote Farbe und der blumige Duft edler Paprika sind Bote eines voluminös-fruchtigen Geschmacks mit einer reinen und extremen Schärfe, wie sie bisher in dieser Form noch nicht anzutreffen war. Damit ist dieses Chilipulver DIE Delikatesse unter den Cayennepfeffern und deutlich schärfer als handelsübliche "sehr scharfe"...
Kumar´s rendang, indonesische Currypaste (Bumbu), 500 g Dieses indonesische Bumbu (Curry) mit geröstetem Kokos ist mit vielen Kräutern und Gewürzen zubereitet, wie z.B. Kurkuma, Zitronengras, Muskatnuss, Zimt, Gewürznelken, Kreuzkümmel und Koriander. Ein köstliches Gericht mit einem winterlichem Geschmackserlebnis in Kombination mit Rinderschmorfleisch. Wenn Tradition, Handwerk und die beste Qualität von Rohstoffen aufeinander...
Wiberg Exquisite Azteken Gold, Gewürzzubereitung, 250 g Mittelamerikanisch-scharfe Gewürzzubereitung mit Blattgold, Kakao und Vanille Geschmack: intensiv nach gerösteten Kakaobohnen und Pfeffer, mit angenehmer Chillischärfe und Nuancen von Vanille und Kardamom Kulinarische Bestimmung:als Dekorelement für Pralinen, Süßwaren und pikante Snacks sowie für typische Gerichte der mittelamerikanischen Küche
Silver Crystal Salz aus der Kalahari, grob, 1 kg Dieses Ur-Salz wird am Rande der Kalahari-Wüste aus einem Salzsee gewonnen, der durch ein 280 Millionen Jahre altes unterirdisches Salzvorkommen gespeist wird. Ohne Rieselhilfen und frei von Zusätzen bleibt das sonnengetrocknete Gourmetsalz 100% naturbelassen. Kalahari-Salz hat einen angenehm milden Geschmack. Es gibt das Salz grob für die Salzmühle oder fein für den...
Planifolia Vanille, gemahlen, aus Madagaskar, 500 g 100% Vanille, absolut rein - mit diesem wundervollen, unvergleichlichen vollmundigen und sahnigen Aroma erfährt man den absoluten Genuß!
Wiberg Dill, getrocknet, 200 g Dill ist aromatisch-würzig und schmeckt leicht nach Anis und Fenchel. Dieses Gewürz ist ideal zu Salaten, Marinaden, Suppen, Saucen, Fisch, Krustentieren, Fleisch und Gemüsen.
Wiberg Koriander gemahlen, 200 g Koriander erinnert an Orangenschale und ist mild-würzig und leicht süß im Geschmack. Bestens zu Brot- und Backwaren, Fonds, Saucen, Suppen, dunklen Fleischspeisen, Schweinefleisch, Geflügelgerichten, Eintöpfen, Gemüsen und Süßspeisen. Das traditionsreiche Familienunternehmen WIBERG hat das Rezept für mehr Geschmack, mehr Sorgfalt und Know-how bei der Auswahl der Rohstoffe,...
Hirschhornsalz - ABC-Trieb, Ammoniumcarbonat, Magnesiumcarbonat, 1 kg Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel, dessen Eigenschaft auf der Freisetzung von Kohlendioxid beruht. Der ABC-Trieb, mit charakteristischem Geruch, treibt den Teig vor allem in die Breite und weniger in die Höhe und eignet sich besonders für sogenannte Flachgebäcke. In Mürbteigen, Spekulatius, Amerikaner und Lebkuchen sorgt Hirschhornsalz für gute Quell- und...
Safran-Puder (Pulver), Iran, 25 g Safran - das Gold in der Küche - wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen, die in Handarbeit herausgezupft und getrocknet werden - 150.000 Blüten ergeben 1 kg Fäden. Für den kräftigen, aromatischen Duft ist das leicht flüchtige Safranal, ein ätherisches Öl, verantwortlich. Picrocrocin erzeugt den bitter-süßen, rauchigen und erdigen Geschmack. Die begehrte...
Lorbeerblätter, ganz, 1 kg Lorbeerblätter passen sehr gut zu Braten, Saucen, Fischsud, Eintöpfen, Brühen, eingelegtem Sauergemüse, Marinaden und Füllungen. Sie werden meist getrocknet, im Ganzen oder als Pulver verwendet und besitzen eine starke Würzkraft. Da die Blätter sehr feuchtigkeitsempfindlich sind, müssen sie trocken aufbewahrt werden.
Wiberg Thymian, gefriergetrocknet, 75 g Thymian ist stark-würzig, leicht scharf und zart-bitter im Geschmack. Ideal zu Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Wild, Eiergerichten, Pilzen, Gemüsen und Hülsenfrüchten.
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