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Xanthan, E 415, 1 kg

Xanthan, E 415, 1 kg

  • Artikel-Nr.: 6040623
  • Marke: Louis Francois
Preisanzeige nach Registrierung
Land: Frankreich
Schlagwörter: Espuma, Molekularküche, Texturen
Beschreibung Nährwerte
Beschreibung
Xanthan - E 415 ist ein weißes neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und... mehr
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Produktinformationen
Xanthan - E 415 ist ein weißes neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, um z.B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbeständig und ein guter Emulsions- und Schaumstabilisator. Für emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u.s.w. geeignet.

Zutaten

Stabilisator/Verdickungsmittel für Lebensmittel. Zutaten: Xanthan. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Verantwortlicher Unternehmer

Louis Francois, ZA Pariest, 17 rue des Vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

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Nährwerte
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Nährwerte je 100g
Energie 736kJ / 176kcal
Fett 0g
- davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 0g
- davon Zucker 0g
Eiweiß 6,5g
Salz 10g
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