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Xanthan, E 415, 1 kg

Xanthan, E 415, 1 kg

  • 6040623
  • Louis Francois
Preisanzeige nach Registrierung
Land: Frankreich
Schlagwörter: Espuma, Molekularküche, Texturen
Xanthan - E 415 ist ein weißes neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und... mehr
Produktinformationen
Xanthan - E 415 ist ein weißes neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, um z.B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbeständig und ein guter Emulsions- und Schaumstabilisator. Für emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u.s.w. geeignet.

Zutaten

Stabilisator/Verdickungsmittel für Lebensmittel. Zutaten: Xanthan. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Kühl, trocken, lichtgeschützt und vor Feuchtigkeit geschützt lagern.

Verantwortlicher Unternehmer

Louis Francois, ZA Pariest, 17 rue des Vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

Weiterführende Links zu
Nährwerte je 100g
Energie 736kJ / 176kcal
Fett 0g
- davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 0g
- davon Zucker 0g
Eiweiß 6,5g
Salz 10g
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