Okishiba 05, Yanagiba Sashimimesser, 36 cm, inkl. Zubehör, EINZELSTÜCK, 1 St

Die einmaligen Okishiba-Messer, benannt nach ihrem Hersteller Okishiba Masakuni San, dem Japanischen Gott der Klingen, sind nicht mehr zubekommen. Diese Einzelstücke sind die einzigen, für den Westlichen Markt auserkorenen Klingen. Neue Messer sind nicht mehr zu bekommen, da Okishiba vor 20 Jahren dramatisch verstorben ist. Deswegen werden gebrauchte Messer unter den Sterne-Köchen Japans mit bis zu fünf Millionen Yen gehandelt. Und das mit Recht, denn die extrem dünne Klinge hält die Schärfe ideal, ist aber nur etwas für den absoluten Profi oder das Sammler-Regal, denn die Handhabung und Pflege ist sehr aufwendig.