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Pektin - Pectine RS 150 - Rapid-Set, Geliermittel für Marmelade/ Konfitüre, 1 kg

Pektin - Pectine RS 150 - Rapid-Set, Geliermittel für Marmelade/ Konfitüre, 1 kg

  • 6040611
  • diverse
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Land: Frankreich
Pectin RS 150 - Rapid-Set ist ist ein Pektin auf pflanzlicher Basis zum Gelieren von Marmeladen... mehr
Produktinformationen
Pectin RS 150 - Rapid-Set ist ist ein Pektin auf pflanzlicher Basis zum Gelieren von Marmeladen und Konfitüren. Zutaten mit Pectin RS 150 (max.5g/1kg) vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Das Pektin löst sich bei 80/85°C rasch auf. Die endgültige Festigkeit ist nach 24 Std. erreicht. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich: - Pectagel Rose (für Eis und Sorbet) - Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis) - Pectin X 58 (für Überguss ohne Fruchtmark) - gelbes Pektin, Pectin Jaune (für Fruchtpasten un feste Füllungen) - Pectin NH - Nappage (universal für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark)

Zutaten

Geliermittel für Marmelade und Konfitüre. Zutaten: Pektin E440i, Dextrose. Dosierung: 0,1 bis 0,6 %. Gebrauchsanleitung: mit 8-10 fachem Gewicht an Zucker vermischen. Vollständige Auflösung wird nach ca. 15 Min. erreicht. Die Gelierung wird ausgelöst durch Zugabe von Säure. Vor Feuchtigkeit und Hitze schützen.

Verantwortlicher Unternehmer

LOUIS FRANCOIS, ZA PARIEST 17 RUE DES VIEILLES VIGNES, 77183 CROISSY BEAUBOURG, Frankreich.

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