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Mojo Picante, kanarische rote pikante Salsa, Labuelaflora, 140 g Die Kanaren sind immer eine Reise wert, nicht nur wegen des Klimas. Auch die Küche ist traditionsreich und eigenständig. Zu den bekanntesten Speisen der Kanaren zählt sicher die Würzsoße: Mojo. Es gibt sie in grün und rot, und auf den Kanaren wird sie meist zu Papas Arrugadas serviert - kleinen, mit viel viel Salz gekochten runzligen Kartoffeln. Die kleine Manufaktur Labuela...
Chili-Sauce - Sriracha, scharf, mit Zitronengras, Flying Goose, 455 ml "Sriracha Zitronengras" (hellgrüner Deckel): normale Schärfe (ca. 3000 Scoville Einheiten) mit einer frischen Zitronengras Note. Die Sriracha Chilisauce ist ein Nonplusultra, egal ob auf Asiatischem oder Pizza, sie macht süchtig. Pürierte rote Chilischoten und ein wenig Knoblauch geben dieser Sauce ihren feurigen Geschmack. Als generelle Richtlinie kann man sagen, dass die...
Miso Sauce, Japan, Nihon Shokken, 1 l Diese süßlich würzige Sauce ist der ideale Begleiter für gegrilltes & geschmortes Fleisch, Gemüse, und auch Fisch. Aber auch als Topping Sauce für allerlei asiatische Gerichte sowie Sushi.
Fallot - Burgunder Senf g.g.A., in Steinkrug, 230 ml Dieser Senf kommt aus der Bourgogne und ist geographisch geschützt. Sein Aroma ist saftig und sanft mit gewohnter Senfschärfe.
Senf P.a.u.l.i. - Knusprige Pixie, ganze Saat & Koriander, 948 ml Senf mit ganzer Senfsaat und einem Hauch Koriander. Zarte Schärfe, knusprige Senfkörner und die milde ausgewogene Säure machen ihn zu einem überaus beliebten Senf für Freunde der Haptik. Passt zu Fisch und Fleisch, im Salat oder auf die Wurststulle. Die Körner fühlen sich wie kleine Perlen an, die wunderbar im Mund zerplatzen.
Fisch-Sauce, dunkel, "Red Boat", Vietnam, 500 ml Fisch-Sauce findet reichlich Verwendung in der thailändischen und vietnamesischen Küche. Für die Herstellung lässt man kleine Anchovis Sardellen zusammen mit Salz mehrere Monate fermentieren. Die entstehende Flüssigkeit wird dann entzogen und wieder aufgegossen. Die Fische reifen jetzt nochmals für mehrere Monate in Holzfässern. Unser Tipp für einen Dip: 1-2 rote o. grüne...
Stokes Garlic Mayonnaise, mit Knoblauch, 368 ml Mild, aber doch kräftig und einfach lecker. Von Stokes können Sie kompromisslosen Geschmack und höchste Qualität erwarten. Durch natürliche Zutaten zum authentischen Geschmack ist das erklärte Ziel.
Soja-Sauce - Heisei Premium, süßlich, 100 ml Südjapan ist bekannt für seine süßliche Sojasauce. Meist werden diese aber mit einfachem Zucker und Aminosäuren versetzt. Diese Sojasauce wird ausschließlich aus regionalen und natürlichen Produkten gebraut: Reis und Weizen aus Kyushu (Südjapan), Rotem Reiswein, eine Spezialität aus Kumamoto, der Heimatstadt Fundodais und Wasanbon, ein traditioneller japanischer Rohrzucker...
Soja-Sauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), dunkel (Sandanshikomi), Suehiro, 100 ml In traditionellen Restaurants wird anstatt Shoyu der Ausdruck "murasaki" verwendet. Murasaki bedeutet Purpur oder auch Violett. Dies ist nicht nur eine poetische Umschreibung, sondern es klingt auch höflicher, da es ein indirekter Ausdruck ist. Dunkles Purpur ist eine Sandanshikomi Shoyu mit einer leicht sirupartigen Struktur. Sandanshikomi steht für die...
Wildpreiselbeeren, gezuckert, fest, 2 kg Gezuckerte Wildpreiselbeeren sind ideal als Beilage zu Camembert, Pfannkuchen oder Kaiserschmarrn. Zu herzhaften Gerichten wie Fleisch-, Wild- und Geflügelspezialitäten bildet ihr herb-säuerlicher Geschmack einen angenehmen Kontrast. Im Sommer einfach köstlich auf Eis.
Salsa Roja, rot, sehr gut zu Tortilla Chips, 210 g Rote Gewürzsauce auf mexikanische Art mit Tomaten, Zwiebeln, Chilischoten und Koriander. Sehr gut geeignet als Dip für Tortillachips, Sauce zu Wraps und zum Würzen von z.B. Chili con Carne. Auch als 2,8 kg Dose erhältlich.
Salsa Cassera, rot, sehr gut zu Tortilla Chips, 2,8 kg Rote Gewürzsauce auf mexikanische Art mit Tomaten, Zwiebeln, Chilischoten und Koriander. Sehr gut geeignet als Dip für Tortillachips, Sauce zu Wraps und zum würzen von z.B. Chili con Carne. Auch als 200g Dose erhältlich.
Salsa Verde, grün, sehr gut zu Tortilla Chips, 215 g Die mexikanische Tomatillo ist ein Nachtschattengewächs und mit der Physalis, verwandt. Im ersten Moment könnte man die Tomatillo fast mit einer grünen Tomate verwechseln. Der feine Unterscheid, die Tomatillo ist und bleibt grün. Die Tomatillo ist in ihrem Ursprungsland Mexiko wichtiger Bestandteil der berühmten "Salsa verde". Die "grüne Salsa" auf mexikanische Art bestaht...
Fallot - Dijon Senf, fein, mit Basilikum, 190 ml Es ist der klassische Dijon Senf, der sehr deutlich nach frischem Basilikum schmeckt und dazu noch eine sehr schöne Würze hat.
Händlmaier - Süßer Hausmachersenf, 335 ml Im Jahre 1910 gründeten der Metzgermeister Karl und seine Frau Johanna Händlmeier eine eigene Metzgerei in Regensburg. Johanna Händlmaier wollte aber ihren Kunden noch etwas ganz besonderes zu den eigens hergestellten Würsten bieten - so wurde 1914 der "süße Hausmachersenf" von Johanna Händlmaier erfunden und damit der Grundstein der Firma gelegt. Heute unvorstellbar, daß...
Händlmaier - Süßer Hausmachersenf, 200 ml Händlmaier´s süßer Hausmachersenf gilt als der beliebteste süße Senf Deutschlands. Er schmeckt lecker zu verschiedenen Wurst- und Fleischwaren und natürlich auch zur echten bayrischen Weißwurst. Auch in einem 5 kg Eimer erhältlich.
Händlmaier - Süßer Hausmachersenf, 4,3 l Händlmaier´s süßer Hausmachersenf gilt als der beliebteste süße Senf Deutschlands. Er schmeckt lecker zu verschiedenen Wurst- und Fleischwaren und natürlich auch zur echten bayrischen Weißwurst. Auch in 200ml erhältlich.
Colman´s Senf, fein & scharf, England, 100 ml Colman´s Mustard ist seit 1814 in England bekannt und beliebt. Geschmacklich liegt dieser Senf ausgewogen zwischen Säure, Schärfe und zuckerrohrartiger Süße. Er ist bestens für Senfkrusten und zum Bepinseln von Braten geeignet. Das Aroma insgesamt ist fein, rund und bleibt lange auf der Zunge.
Senf-Dill-Sauce, 200 ml Diese Senfsauce ist die klassische Sauce zu gebeiztem (graved) Lachs und Räucherlachs. Sie schmeckt auch hervorragend zu jedem anderen Fisch, Eiern, Geflügel und hellem Fleisch sowie zur Verfeinerung von Käse- und Wurstspezialitäten. Die Senfsauce ist zudem eine köstliche Zutat zu Salatsaucen und Vinaigrette.
Heinz Tomato Ketchup, Portionsgläser, 39 g Das wohl bekannteste Produkt aus dem Hause Heinz, das schon 1876 von Henry John Heinz erfunden wurde. Der Tomaten Ketchup wird auch heute noch mit viel Tomate, Essig und Gewürzen, ganz ohne Farb- und Konservierungsstoffe, hergestellt.
Branston Pickle, Gemüse- und Gewürz Relish, süß-sauer, 360 g Branston Pickle hat einen süßlichen Geschmack, eine chutneyartige Konsistenz und beinhaltet kleine Gemüsestücke in einer klebrigen braunen Sauce. Hauptsächlich serviert wird Branston Pickle als Teil eines Ploughman´s Lunch ,einer häufigen Mahlzeit in englischen Pubs. In Kombination mit Cheddar-Käse ist es auch häufig auf Sandwiches anzutreffen.
Goethe Chocolaterie - Zwiebel Chutney, 390 g Das Zwiebel Chutney stellt die Goethe Manufaktur mit Zwiebeln aus Heldrungen in Thüringen her. Es ist fein mit Weißwein und Gewürzen abgeschmeckt und mundet besonders zu gegrilltem Fleisch.
Eisenberger´s Rotkohl, mit Äpfeln, Schmalz & Zwiebeln, TK, Wintersaison, 5 kg Eisenberger´s Rotkohl wird küchenfertig zubereitet und ist mit Äpfeln, Zwiebeln und Schmalz verfeinert. Das typische Wintergemüse passt ausgezeichnet zu Gänse- und Entenbraten und zu dunklem Schmor- und Bratenfleisch. Praktisch im 1kg-Glas sterilisiert oder im 5kg Eimer als TK-Ware erhältlich.
Englische Clotted Cream, feste Rahm-Creme, 55% Fett, 170 g Saftige Wiesen und raue Küstenlandschaften: Hier, im südenglischen Devon, ist die "Devon Cream Company" zuhause. Mit einer 30-Jährigen Expertise stellen sie aus feinster Weidemilch ihre Milch- und Rahmprodukte her, die in ihrer seidigen Textur, cremigen Frische und unnachahmlichen Geschmack ihresgleichen suchen. Dieses Produkt ist wirklich ein "one-of-a-kind". Wer jemals in...
Englisches Mint-Jelly, Baxters, 210 g Das Familienunternehmen Baxters existiert bereits seit 1868. Das hervorragende Mint-Jelly wird aus frischen Minze-Blättern hergestellt und passt hervorragend zu Lamm, dass Sie zum Glasieren mit dem Gelée bepinseln oder die Sauce damit verfeinern können.
Furore - Tomaten-Senf-Sauce, 130 ml Der ideale Dip zu Crackern, Terrinen, Pasteten, kalten Platten. Hervorragend zum Würzen und Marinieren von Fleisch und Fisch. Ausgezeichnet zum Verfeinern von Saucen und Marinaden. Eine besondere Ergänzung zu Frischkäse und Antipasti.
Furore - Marillen-Senf-Sauce, mit Mandeln, 130 ml Der ideale Dip zu Käse, Terrinen, Pasteten, kalten Platten. Hervorragend zum Würzen und Marinieren von Fleisch, Wild und Fisch. Ausgezeichnet zum Verfeinern von Saucen und Marinaden. Eine besondere Ergänzung zu Schaf- und Ziegenkäse.
Furore - Birnen-Senf-Sauce, mit Stücken, 130 ml Der ideale Dip zu Käse, Terrinen, Pasteten, kalten Platten. Hervorragend zum Würzen und Marinieren von Fleisch, Wild und Fisch. Ausgezeichnet zum Verfeinern von Saucen und Marinaden. Ein besondere Ergänzung zu Weich- und Blauschimmelkäse.
Furore - Mango-Maracuja-Senf-Sauce, 130 ml Ideal zu Weich- und Rotkulturkäse. Optimal als Chutney für die Grillsaison, als Dip für Kalbsfleisch- oder Scampispieße. Schöner Begeleiter zu Wild Gänseleberterrinen.
Original Tessiner Quitten-Senf-Sauce, Wolfram Berge, 200 ml Quitten-Senf-Sauce ist ideal zu Käse, kaltem Fleisch, gerösteten Brotschnitten, Aufschnitt, Braten und Spezialgerichten, kann aber auch als Garnitur für Tartelettes und Canapés verwendet werden.
Chili-Paste - Nam Prik Pao, mit Sojabohnenöl, Cock Brand, 454 g Nam Prik Pao Paste ist eine rotbraune Paste mit kräftigem Knoblauchgeschmack. Chili und Zucker wirken gleichmäßig süß & pikant. Shrimps und Fischsauce sorgen für die Geschmacksrichtung.
Englische Double Devon Cream, feste Creme, 48% Fett, 170 g Die britische Double Cream ist eine besonders gehaltvolle, feste Sahne mit 48% Fett. Sie ist in etwa ein Pendant zur französischen "Crème Double" (die meist allerdings einen noch höheren Fettgehalt hat). Durch ihre feste Textur ist sie besonders bei Süßspeisen hilfreich, bei der Eisherstellung oder beim "Backen" im weitesten Sinne. Auch zur Verfeinerung von Suppen und Saucen...
Furore - Apfel-Senf-Sauce, mit Calvados, 130 ml Der ideale Dip zu Gebackenem, Gegrilltem und zu kalten Platten. Hervorragend zum Würzen und Marinieren von Fleisch und Fisch. Ausgezeichnet zum Verfeinern von Saucen und Marinaden. Fruchtig-pikant im Geschmack.
Aprikosen - Chutney, 225 ml Aprikosen Chutney: Ein mildes Chutney, das sehr gut zu gebratenem Huhn oder auch zu asiatischen Spezialitäten wie z.B. Frühlingsrollen passt. Véronique Witzigmann: Für die würzigen und pikanten Kreationen aus meinem Sortiment, suche ich für Sie erlesene Kräuter und Gewürze aus. Um die Zutaten möglichst schonend zu verarbeiten, werden nur kleine Mengen in ausschließlicher...
Karotten - Chutney, 225 ml Karotten Chutney: Ungewöhnlich aber sehr fein. Karotten eingekocht u.a. mit Koriander und Kokos. Sollten Sie probieren zu gebratenem Wokgemüse oder ganz "bayrisch" mit Fleischpflanzerl. Ausgezeichnet auch zu Gänseleber Terrine. Véronique Witzigmann: Für die würzigen und pikanten Kreationen aus meinem Sortiment, suche ich für Sie erlesene Kräuter und Gewürze aus. Um die...
Kornmayer - Hanseatensenf, mit Sardellenfilets und Rum, 210 ml Der Hanseatensenf mit Sardellenfilets und Rum passt zu Deftigem!
Original Tessiner Aprikosen-Senf-Sauce, Wolfram Berge, 200 ml Die original Tessiner Aprikosen-Senf-Sauce ist eine süß-scharfe Sauce für alle herzhaften aber auch süßen Gerichte, die eine pikante Note erhalten sollen. Obwohl die pürierten Aprikosen durch das Senföl einen scharfen Touch erhalten, kann bei exotischen Gerichten auch ein Dessert damit abgeschmeckt werden. Die Aprikosen-Senf-Sauce passt auch zu kaltem und warmem Geflügel,...
Original Tessiner Orangen-Senf-Sauce, Wolfram Berge, 200 ml Diese extrem fruchtige original Tessiner Orangen-Senf-Sauce ist süß-scharf im Geschmack und leuchtend orange in der Farbe. Als Topping auf einem Stück Käse oder leckerem Canapé verfeinert jeden Snack. Ob Sie Ihr Hähnchen, die Ente oder die Gans damit "einbalsamieren", die Lachssauce fein damit abschmecken oder Ihre Crème fraiche damit aromatisieren - die original Tessiner...
Aprikosen - Chutney, 900 ml Aprikosen Chutney: Ein mildes Chutney, das sehr gut zu gebratenem Huhn oder auch zu asiatischen Spezialitäten wie z.B. Frühlingsrollen passt. Véronique Witzigmann: Für die würzigen und pikanten Kreationen aus meinem Sortiment, suche ich für Sie erlesene Kräuter und Gewürze aus. Um die Zutaten möglichst schonend zu verarbeiten, werden nur kleine Mengen in ausschließlicher...
Karotten - Chutney, 900 ml Karotten Chutney: Ungewöhnlich aber sehr fein. Karotten eingekocht u.a. mit Koriander und Kokos. Sollten Sie probieren zu gebratenem Wokgemüse oder ganz "bayrisch" mit Fleischpflanzerl. Véronique Witzigmann: Für die würzigen und pikanten Kreationen aus meinem Sortiment, suche ich für Sie erlesene Kräuter und Gewürze aus. Um die Zutaten möglichst schonend zu verarbeiten,...
Feigen-Senf Sauce, 900 ml Feigen-Senf Sauce: Sehr fein zu Käse, besonders Ziegenkäse oder zum Fondue. Véronique Witzigmann: Für die würzigen und pikanten Kreationen aus meinem Sortiment, suche ich für Sie erlesene Kräuter und Gewürze aus. Um die Zutaten möglichst schonend zu verarbeiten, werden nur kleine Mengen in ausschließlicher Handarbeit gekocht. In meinem Sortiment zählen die Qualität, die...
Zwetschgen - Chutney, 900 ml Zwetschgen Chutney: durch die feine Würzmischung u.a. aus Thymian und Rosmarin passend zu Wildgerichten oder gebratenem Rinderfilet! Véronique Witzigmann: Für die würzigen und pikanten Kreationen aus meinem Sortiment, suche ich für Sie erlesene Kräuter und Gewürze aus. Um die Zutaten möglichst schonend zu verarbeiten, werden nur kleine Mengen in ausschließlicher Handarbeit...
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