Kuvertüre Costa Rica Grand Cru 70% Callets, 2Kg

Das Aroma der Costa Rica 70% Kuvertüre entwickelt sich schonend bei einer traditionellen Langzeitconche von 72 Stunden. Das einzigartige Aromenspektrum beginnt mit einem gut ausbalancierten milden Kakaogeschmack, begleitet von diskreten Noten von Fruchtsäure. Sie begeisterten mit einem spiel zwischen fruchtigen Blaubeeren und süßen gelbgrünen Bananen. Im lang anhaltenden Abgang zeigt sich ein Geschmack von gerösteten Haselnüßen, abgerundet mit aromatischen Holz- und Rohkaffeenoten.
Costa Rica ist führend in der Bewahrung natürlicher Ressourcen. Das Land hat ein vielfältiges und florierendes Ökosystem, das die besten Bedingungen für die Gewinnung von nachhaltigem Kakao bietet. Der Kakao der Grand Cru Costa Rica Kuvertüre stammt von der Finca La Amistad im Norden des Landes mit 95 Hektar Anbaufläche wovon 20% urwüchsiger Regenwald sind. Das Schweizer Ehepaar Ruth und Ernst Brugger sind die Betreiber der Farm. Seit vielen Jahren engagieren sich die Bruggers für die Erzeugung von erstklassigem, nachhaltigem Kakao.