Produkte von Sosa
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Pro Espuma, für kalte Espumas, 700g Mit diesem Pro Espuma können speziell kalte Espumas, Schäume, Speiseeis, Nitro- Dragon sowie Cocktail- und Longdrink-Schaum-Toppings hergestellt werden. Auch schwierige Zubereitungen gelingen. Dosierung: 100g/1 Liter Flüssigkeit. Für ein...
Pro Espuma, für heiße Espumas, 500 g Mit diesem Pro Espuma können speziell warme Espumas, Schäume, Suppen, Nitro- Dragon sowie Cocktail- und Longdrink-Schaum-Toppings hergestellt werden. Auch schwierige Zubereitungen gelingen. Dosierung: 100g/1 Liter Flüssigkeit.
Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl. Diese zwei Elemente ermöglichen ein total elastisches, transparentes Gel. Anwendung: Die Zutaten bei Raumtemperatur mischen, dann auf...
Air bag patata farina - rohe Kartoffel, getrocknet, feines Granulat, 650 g Sosa Air bag patata ist eine getrocknete und granulierte Kartoffelzubereitung. Das Granulat ist zum Panieren geeignet und schützt das Gargut vor zu viel Hitze. Beim Frittieren oder in der Pfanne ausbacken, wird die würzige Panade...
Maltosec (Maltodextrin aus Tapioka), Absorptions/Trägerstoff, 500 g Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft, eine hohe Absorptionsfähigkeit und ist nahezu geschmacksneutral. Mit Maltosec lassen sich beispielsweise sehr gut Suppen und Saucen degrassieren. Die Fett- und Ölaufnahmefähigkeit von Maltosec und...
Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann...
Air bag patata granet - rohe Kartoffel, getrocknet, grobes Granulat, 750 g Sosa Air bag patata ist eine getrocknete und granulierte Kartoffelzubereitung. Das Granulat ist zum Panieren geeignet und schützt das Gargut vor zu viel Hitze. Beim Frittieren oder in der Pfanne ausbacken, wird die würzige Panade...
Agar Agar, E 406, 500g Pflanzliches Gelliermittel aus Algen Lösbar in allen Flüssigkeiten mit mindestens 80% Wasseranteil. Flüssigkeit auf 90°C erhitzen und dann hinzufügen. Gellierung beginnt ab 60° C. Wiedererhitzbar!!! Ergebniss. Gelee, nicht sehr elastisch.
Paste - Pistazie, Praline, mit 50% Zucker, 1,2 kg Schonend hergestellte Pistazienpaste mit 50% Zuckeranteil. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete...
Peta Crispy (Knallbrause), Limette, Kakaobutter ummantelt, Wetproof, 900 g Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Damit die Knallbrause nicht sofort reagiert gibt es nun die "Wetproof"-Sorten. Diese sind mit einer extradicken Kakaobutterschicht ummantelt.
Kastanienpüree - Maronenpüree, 1,5 kg Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967...
Pulver - Joghurt, mediterran säuerlich, 800 g Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
Metilgel (Methylcellulose), E 461, 300 g Geliermittel für heiße Anwendung. Metilgel wird mit kalter Flüssigkeit vermengt und anschließend auf mindestens 4° C heruntergekühlt. Ruhen lassen. Zum Gelieren auf 55°C erhitzen, d.h. warme, gelierte Speisen bleiben fest. Beim Erkalten...
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, salzig, schwarz gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1 kg, 360 St Diese salzigen Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreationen. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ...
Fizz Powder (Brausepulver), Sosa, 700 g Fizz Powder ist ein süßlicher, prickelnder und aufbrausender Texturgeber, basierend auf Weinstein, Glanzzucker und Bicarbonat. Er verleiht Ihren Produkten das "gewisse Prickeln"...
Gefriergetrockneter Mais, Körner, 150 g Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967...
Bubble, Schaummittel, 500 g Mit Sosa Bubble erzeugen sie grobporige Schäume mit einer längeren Standzeit als z.B. mit Lecithin. Auf der Grundlage von Albumin macht Sosa Bubble aus jeder beliebigen Flüssigkeit einen, wie der Name schon sagt, Bubble-Schaum.
Paste - Mandel, Praline, 170 g Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967...
Gellan Gum (Gellan), E 418, 500 g Geliermittel zur Herstellung von Blättern, Raviolo etc. 50g auf 1Liter Flüssigkeit hinzugeben, auf 85°C erhitzen Flüssigkeit muss mind. 80% Wasser enthalten. Das fertige Gelee bleibt bis 80°C stabil.
GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500 g GelEspessa enthält Xanthan und kann als Verdickungsmittel für Saucen, Coulis oder Suppen verwendet werden. Für Sorbets kann GelEspessa auch als Stabilisator eingesetzt werden. Die zu bindenden Speisen/Flüssigkeiten sollten mindestens 80%...
Peta Crispy (Knallbrause), natur, 750 g Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Die zu bestreuende Schicht sollte nicht zu flüssig sein, da Peta Zeta Knallbrause sonst sofort damit reagieren würde.
Peta Crispy (Knallbrause), mit weißer Schoko-Ummantelung, Wetproof, 900 g Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause. Eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Desserts, Kuchen etc. Entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung im Mund.
Pulver - Dulce de Leche, 500 g Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
PotatoWhip, Stabilisator für Espumas, Vegan, 400 g PotatoWhip ist ein auf Kartoffelprotein basierender Texturgeber, der kalt und warm in jede Art von Flüssigkeit eingemischt werden kann und für Stabilität sorgt. Sie können PotaoWhip z.B. für Meringues, Macarons oder Schäume verwenden.
Peta Crispy (Knallbrause), mit Milchschoko-Ummantelung, Wetproof, 900 g Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause. Eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Desserts, Kuchen etc. Entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung im Mund.
Pro Crema 100 kalt, Stabilisator für Eiscreme, 3 kg Stabilisator für Eis und auch z.B. geeiste Suppen. Die kalten Zutaten mit Procrema zusammenmixen. Dosierung: 100g/ Liter. Emulgiert Zutaten bis zu einem Gesamtfettanteil von 25%.
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, salzig, naturell, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 360 St Diese salzigen Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreationen. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ...
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, naturell, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 360 St Diese Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Desserts und Fingerfood-Kreationen. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ...
Mini-Waffelhörnchen-Halter, Kunststoff, für 6 Hörnchen, Sosa, 1 St Halterung aus Kunststoff, mit Standfuß, für die Präsentation von 6 Waffelhörnchen bei Tisch.
Clorur (Calciumchlorid), E 509, 750 g Calciumchlorid ist ein Calciumsalz und in Wasser kaltlöslich. In der Technik der Sphärifizierung wird es verwendet, um mit Alginat zu reagieren und eine innen flüssige Kugel herzustellen. Es kann sehr schnell in das Medium eingearbeitet...
GelBurger, Zusammenkleben von Gemüse, 500 g Diese Texturgebermischung ermöglicht, verschiedene Gemüse zu einem Ganzen zusammenzufügen. Man kann somit einzelne Stücke oder Streifen - und je nach Rezeptur, auch einem geringen Anteil an rohem Fisch oder Fleisch - in Form von Burgern...
Paste - Erdnuss, 100%, 1 kg Die reine Erdnusspaste von Sosa wird nur aus Erdnüssen schonend hergestellt. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man...
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, grün gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,635 kg, 360 St Diese Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreationen. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen...
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, blau gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,75 kg, 360 St Diese süßen Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreationen. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ...
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, rot gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1 kg, 360 St Diese Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreationen. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen...
Tempura de Blat, Tempura Teigmischung, 500 g Tempura de Blat ist eine aus Weizen hergestellte Tempura Teigmischung, die sich besonders gut für die Zubereitung von Panaden und Tempuras eignet und knusprige, nicht ölige Texturen erzeugt. Die Panademischung wird mit kaltem Wasser...
Pomada (Maltodextrin aus Mais), als Geliermittel, 500 g Pomada von Sosa verrät schon durch den Namen seine Einsatzmöglichkeiten. Das Maltodextrin aus Mais kann als Geliermittel verwendet werden. Mit Pomada kann z.B. Kokosmilch so geliert werden, dass eine Creme entsteht, deren Textur sehr...
Kristallisierte Rosenblüten - Minirosen, rot, ganz, 200 g Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
Getrocknete Weiße Rosinen, 2,5 kg Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
Lebensmittelfarbe, minzgrün, wasserlösliches Puder, 50 g Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
Pro Mousse, kalt löslich, Stabilisator für Eiscreme und Schäume, 3 kg Eigenschaften: Verdickungsmittel und Stabilisator. Verwendungsart: Mit einem Mixer einarbeiten, muss nicht erhitzt werden. Anwendung: Jede Flüssigkeit, Milch, Sahne, Fruchtpürees etc... Bemerkungen: Es verleiht der Mischung ein homogenes...
Pulver - Zitrone, gefriergetrocknet, mit Zucker, 1 kg Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
Getrocknete Kornblumenblüten, blau, unkandiert, 40 g Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
Aroma weißer Trüffel, flüssig, 50 g vDie Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver,...
Gefriergetrockneter Erdbeeren, ganz, 60 g Durch die Gefriertrocknung wird das Erdbeer-Aroma in in ganzen Erdbeeren perfekt konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem...
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