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Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorptions/Trägerstoff, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorptions/Trägerstoff, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

  • Artikel-Nr.: 6020118
  • Marke: Texturas Ferran Adria
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Land: Spanien
Beschreibung Nährwerte
Beschreibung
Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft und ist nahezu geschmacksneutral. Es kann als... mehr
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Produktinformationen

Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft und ist nahezu geschmacksneutral. Es kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man Maltodextrin mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr schmackhaftes Gebäck. Maltodextrin kann außerdem zum Mehlieren von Gänsestopfleber vor dem Braten benutzt werden. Der Effekt ist eine knusprige, wenig Süße Ummantelung.

Zutaten

Maltodextrin Pulver. Zutaten: Maltodextrin aus Tapioka.

Verantwortlicher Unternehmer

SOLE GRAELLS S.A., CL Princep Jordi, 2, 08014 BARCELONA, Spanien.

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Nährwerte
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Nährwerte je 100g
Energie 1663kJ / 391kcal
Fett 0,15g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1g
Kohlenhydrate 97g
- davon Zucker 0g
Eiweiß 0,5g
Salz 0,5g
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