Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.
Cookie-Einstellungen
Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt.
Konfiguration
Technisch erforderlich
Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig.
"Alle Cookies ablehnen" Cookie
"Alle Cookies annehmen" Cookie
Advanced Cart
Ausgewählter Shop
CSRF-Token
Cookie-Einstellungen
Individuelle Preise
Kundenspezifisches Caching
Session
Währungswechsel
Komfortfunktionen
Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers.
Merkzettel
Statistik & Tracking
Endgeräteerkennung
Partnerprogramm
Sucre Emul (Zuckerester), E 473, 500 g

Sucre Emul (Zuckerester), E 473, 500 g

  • Artikel-Nr.: 6021411
  • Marke: Sosa
Preisanzeige nach Registrierung
Land: Spanien
Schlagwörter: emulgieren, Espuma
Beschreibung Nährwerte
Beschreibung
Sucre Emul ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle... mehr
Menü schließen
Produktinformationen
Sucre Emul ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsäuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilität wird dieser Emulgator eingesetzt, um Öl mit wässrigen Lösungen zu binden. Sucro ist wasserähnlich und muss zunächst in Wasser gelöst werden. Dieser Emulgator hat ebenso belüftende Eigenschaften und ermöglicht die Herstellung luftiger Texturen. Eigenschaften: Pulverförmig, unlöslich in Fett. In Wasser kaltlöslich, schneller löslich bei Wärme. Dann dem fetthaltigen Medium langsam beimengen.

Zutaten

Zuckerester von Fettsäuren E473. Max. 5g / kg.

Verantwortlicher Unternehmer

Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien

Weiterführende Links zu
Nährwerte
Menü schließen
Nährwerte je 100g
Energie 2803kJ / 670kcal
Fett 54g
- davon gesättigte Fettsäuren 54g
Kohlenhydrate 46g
- davon Zucker 46g
Eiweiß 0g
Salz 0g
Kunden kauften auch Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Kunden kauften auch
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g
Glycerin (Glyzerin/Glyzerol), 99%, E 422, 1,3 kg Glycerin (Glyzerin/Glyzerol), 99%, E 422, 1,3 kg
Pro Espuma, für kalte Espumas, 500g Pro Espuma, für kalte Espumas, 500g
Emulgier-Paste (Pastry Emulsifier), 1 kg Emulgier-Paste (Pastry Emulsifier), 1 kg
Grünes Yuzu Kosho mild, 200g Grünes Yuzu Kosho mild, 200g
Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g
Teufelszungen Gummi (Goma Konjac), 600 g Teufelszungen Gummi (Goma Konjac), 600 g
Peta Crispy (Knallbrause), Kupfer, Bitterschoko ummantelt, Wetproof, 900 g Peta Crispy (Knallbrause), Kupfer, Bitterschoko ummantelt, Wetproof, 900 g
Sosa Paste - Yuzu, 1,5 kg Sosa Paste - Yuzu, 1,5 kg
Fruit Pectin NH (Fruchtpektin), 500 g Fruit Pectin NH (Fruchtpektin), 500 g
Weiße Schokolade "Velvet", Callets, 32% Kakaobutter, 23% Milch, 2,5 kg Weiße Schokolade "Velvet", Callets, 32% Kakaobutter, 23% Milch, 2,5 kg
Xantana (Xanthan), E 415, 500 g Xantana (Xanthan), E 415, 500 g
Sosa GelBinder, zum Zusammenkleben von Gemüsen & Terrinen, 500 g Sosa GelBinder, zum Zusammenkleben von Gemüsen & Terrinen, 500 g
Sosa Albuwhip Eiweiß Pulver (Albumina / Ovoneve), 500 g Sosa Albuwhip Eiweiß Pulver (Albumina / Ovoneve), 500 g
InstantGEL (kaltlösliches Gelatinepulver), 500 g InstantGEL (kaltlösliches Gelatinepulver), 500 g
TIPP!
Belper Knolle, ca. 70g Belper Knolle, ca. 70g
Konro Grill, Japan Original BBQ Konro Grill, Japan Original BBQ
Umeboshi Pflaumen (weniger salzig), 150g Umeboshi Pflaumen (weniger salzig), 150g
Frucht-Essig Apfel Golden Delicious, 5% Säure, 1 l Frucht-Essig Apfel Golden Delicious, 5% Säure, 1 l
Tako-Bushi geräucherte Tintenfischflocken, 20g Tako-Bushi geräucherte Tintenfischflocken, 20g
Sudachi Kombu Ponzu, 700ml Sudachi Kombu Ponzu, 700ml
Graisse de Boeuf, belgisches Rinderfett im Block, 2,5Kg Graisse de Boeuf, belgisches Rinderfett im Block, 2,5Kg
Air bag free - Pulver für knuspriges Fritieren, 400 g Air bag free - Pulver für knuspriges Fritieren, 400 g
Albert Adria - Miso, asiatische Sauce, 1 kg Albert Adria - Miso, asiatische Sauce, 1 kg
Spirulina platensis (Blaualgen), gemahlen, 500 g Spirulina platensis (Blaualgen), gemahlen, 500 g
Morelli 1860 Fregula (Fregola) Tostata, mit Hartweizen, 500 g Morelli 1860 Fregula (Fregola) Tostata, mit Hartweizen, 500 g
Origine Madagascar, dunkle Couverture, Callets, 67,4% Kakao, 2,5 kg Origine Madagascar, dunkle Couverture, Callets, 67,4% Kakao, 2,5 kg
Bubble, Schaummittel, 500 g Bubble, Schaummittel, 500 g
Sobrasada - Schmierwurst, mit Pimenton dulce, Cal Roviera, ca.500 g Sobrasada - Schmierwurst, mit Pimenton dulce, Cal Roviera, ca.500 g
Spanische Turron - aus Mandeln, flüssig, "Turron Liquido de Jijona", 1,5 kg Spanische Turron - aus Mandeln, flüssig, "Turron Liquido de Jijona", 1,5 kg
Antoniewicz - Liquid Flavour, 250 ml Antoniewicz - Liquid Flavour, 250 ml
Herbadox-Würzkonzentrat, 1 l Herbadox-Würzkonzentrat, 1 l
Vanille-Aroma, flüssig, mit Bourbon-Vanille Konzentrat, Eurovanille, 1 kg Vanille-Aroma, flüssig, mit Bourbon-Vanille Konzentrat, Eurovanille, 1 kg
Valrhona Dulcey, blonde Couverture, Callets, 35% Kakao, 3 kg Valrhona Dulcey, blonde Couverture, Callets, 35% Kakao, 3 kg
Antoniewicz - Tomatenserum "Umami", flüssiges Konzentrat, 250 ml Antoniewicz - Tomatenserum "Umami", flüssiges Konzentrat, 250 ml
Gluconolactat (Calciumglukonat und -lactat), E 578, E 270, 500 g Gluconolactat (Calciumglukonat und -lactat), E 578, E 270, 500 g
Air bag patata granet - rohe Kartoffel, getrocknet, grobes Granulat, 750 g Air bag patata granet - rohe Kartoffel, getrocknet, grobes Granulat, 750 g
Ile Four Sake Pure - Junmai Gingo Premium, 16% vol., 720 ml Ile Four Sake Pure - Junmai Gingo Premium, 16% vol., 720 ml
Sosa Gefriergetrocknete Erdbeeren, ganz (1608169), 60 g Sosa Gefriergetrocknete Erdbeeren, ganz (1608169), 60 g
Wiberg Tasmanischer Bergpfeffer, ganz, 200 g Wiberg Tasmanischer Bergpfeffer, ganz, 200 g
Zuletzt angesehen

* Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten wenn nicht anders beschrieben

Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.

Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Mehr Informationen
Ablehnen Alle akzeptieren Konfigurieren